問答題

【案例分析題】廣州某個體商販在加工生產(chǎn)腐竹時，為了優(yōu)化腐竹的色澤和口感，在生產(chǎn)過程種使用甲醛溶液進(jìn)行浸泡，果然泡后的腐竹色澤光亮且很筋道耐咬，許多不明真相的消費者購買他們的產(chǎn)品，結(jié)果深受其害。請應(yīng)用我國對食品添加劑的相關(guān)規(guī)定分析這種行為的違法性，并說明使用食品添加劑時應(yīng)遵循的原則和要求。

答案： 此為少數(shù)不法商人唯利是圖之舉，不顧消費者的健康用有毒的甲醛溶液充當(dāng)食品添加劑浸泡腐竹。這種化學(xué)物質(zhì)在食品加工中是嚴(yán)禁使用...
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問答題

【論述題】不同氮肥、蔬菜的不同品種對硝酸鹽富集的影響。
答案： 許多研究已經(jīng)表明，氮肥用量、品種和使用方法與蔬菜硝酸鹽含量有著密切的關(guān)系。
（1）人體攝入的硝酸鹽有80%來自...
問答題

【簡答題】胃柿石形成的原因。
答案： ⑴柿子中的柿膠酚遇胃酸后產(chǎn)生凝固而沉淀。
⑵柿子中含有一種可溶性收斂劑紅鞣質(zhì)可與胃酸結(jié)合城小塊，并凝結(jié)成大塊。...
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