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單項(xiàng)選擇題
河鰻魚含（）毒素；
A、組胺
B、膽毒
C、肝毒
D、血毒
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問答題
【簡答題】餐飲業(yè)怎樣確保經(jīng)營食品的安全？
答案：
（1）原料基地，無污染無公害，綠色食品有機(jī)食品原料基地及通過認(rèn)證。
（2）原料衛(wèi)生與初加工：新鮮無腐敗，清潔無...
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