單項(xiàng)選擇題2001年4月18日由我國飲食文化學(xué)者倡導(dǎo)的《珍愛自然：拒烹瀕危動(dòng)植物宣言》在泰山極頂宣布，一面以“三拒”為原則的綠色文明飲食旗幟高高豎起，一場代表21世紀(jì)民族飲食發(fā)展方向的思想與實(shí)踐運(yùn)動(dòng)持續(xù)開來，轟動(dòng)了世界媒體，振奮了千百萬職業(yè)廚師和整個(gè)社會(huì)?！叭堋笔侵福海ǎ?。
A、用餐者拒絕食用、加工者拒絕烹飪、企業(yè)拒絕經(jīng)營國家禁止食用的動(dòng)植物
B、拒絕自帶酒水、拒絕白條、拒絕外帶食品消費(fèi)
C、拒絕用餐者拍照、拒絕客人進(jìn)入灶房、拒絕酗酒
D、拒絕浪費(fèi)、拒絕攜帶寵物進(jìn)店、拒絕吸煙
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1.單項(xiàng)選擇題（）是中國歷史上的第一美食，是定形于3000年以上的文化積淀最厚重、最具藝術(shù)性的特型食品。
A、粽子
B、餛飩
C、餃子
D、餅
2.單項(xiàng)選擇題（）在中國有“國菜”的美譽(yù)。
A、魚翅
B、海參
C、豆腐
D、鮑魚
3.單項(xiàng)選擇題“面條”是中國人最具代表性的主食品之一，考古發(fā)掘證實(shí)中國人吃面條已經(jīng)有（）的悠久歷史了。
A、4000年左右
B、3000年以上
C、2200多年
D、1500年以上
4.單項(xiàng)選擇題長時(shí)間以來，由于無根據(jù)的揣測傳說，關(guān)于“滿漢全席”的筵程（宴會(huì)進(jìn)行的時(shí)間）有各種說法，歷史事實(shí)則是（）。
A、一天一頓
B、兩天四頓
C、三天六頓
D、四天八頓
5.單項(xiàng)選擇題《大清會(huì)典則例》明文規(guī)定的清國的國宴是（）。
A、滿席
B、滿席－漢席
C、滿漢席
D、滿漢全席
最新試題
以下屬于食材范疇的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
袖珍蔬菜指由各種作物的種子生成細(xì)芽以供使用的蔬菜。
題型：判斷題
海洋蔬菜是21世紀(jì)健康食品，包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型：判斷題
下列關(guān)于筵宴解釋正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒的有機(jī)酸以（）為主。
題型：單項(xiàng)選擇題
淮揚(yáng)菜系的主體是（）菜。
題型：單項(xiàng)選擇題
蒸餾酒中，原料質(zhì)量決定酒的品質(zhì)。
題型：判斷題
精于制湯是魯菜特點(diǎn)之一。
題型：判斷題
下面關(guān)于臘八節(jié)的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
魯菜的特點(diǎn)包括原料多采用奇珍異獸，口味講求醇鮮。
題型：判斷題