問答題

【簡答題】常見展臺的環(huán)境布置形式有哪些?

答案: 帷幔裝飾,用帷幔裝飾天花板,可以配合餐廳的布件裝飾營造出一種輕柔飄逸的意境。氣球彩帶裝飾,這是較為大眾化的布置裝飾,可營...
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【簡答題】簡述冷菜造型藝術的構(gòu)思和設計的依據(jù)。

答案: 構(gòu)思是冷菜造型的基礎,在拼擺之前,必須考慮內(nèi)容與形式的統(tǒng)一,做到主題明確、布局合理、層次清楚、主次分明、虛實相間。在構(gòu)思...
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【簡答題】中國餐具的美學原則是什么?使用餐具應注意哪些問題?

答案: 飲食器具的實用與審美特征材質(zhì)美和功能美,處理好多樣與統(tǒng)一關系,餐具與餐具的多樣統(tǒng)一,餐具與環(huán)境氣氛的統(tǒng)一,餐具與人的統(tǒng)一...
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