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食品污染可分為生物性污染,化學(xué)性污染和放射性污染三大類。
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食品污染是指食品受到有害物質(zhì)的侵襲,致使食品的安全性、營養(yǎng)性或感官性狀發(fā)生改變的過程。
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蘇丹紅是一種人工色素,研究表明,缺乏足夠的直接使人致癌證據(jù),是一種具有潛在致癌危險的物質(zhì),在食品中可以少量使用。
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