判斷題黃曲霉毒素溶于油和氯仿、甲醇等有機(jī)溶劑，但不溶于乙醚、石油醚和己烷，也不溶于水。
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1.單項(xiàng)選擇題（）對視神經(jīng)毒性作用最強(qiáng)。
A.雜醇油
B.甲醛
C.氰化物
D.甲醇
2.單項(xiàng)選擇題（）會影響甲狀腺對碘的吸收。
A.霉菌毒素
B.芥子苷
C.棉酚
D.多環(huán)芳烴
3.單項(xiàng)選擇題食品中的PAH芘可用（）法去除。
A.堿洗
B.吸附
C.酸洗
D.去殼
4.單項(xiàng)選擇題我國目前使用的食品添加劑共有（）類，1500種余種。
A.50
B.39
C.22
D.16
5.單項(xiàng)選擇題可能污染食品，是世界上最強(qiáng)的毒物的是（）
A.雜環(huán)胺
B.二惡英
C.丙稀酰胺
D.多環(huán)芳烴
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