蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。

叉燒酥制品成熟后，會(huì)呈現(xiàn)出明顯的（）。

蛋泡工藝中，攪打蛋清的容器應(yīng)保證干凈，做到（）。

下面不是蒸蛋糕的技巧是（）。

以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。

生煎包適宜用（）煎制，以免焦底。

混酥類點(diǎn)心的特點(diǎn)是（）。

以下哪種餡心是廣式點(diǎn)心中常見(jiàn)的熟葷餡？（）

以下關(guān)于熟制像形蘿卜說(shuō)法，不正確的是（）。

在制作臘味蘿卜糕時(shí)，一般將白蘿卜切成（）備用。