單項選擇題（）能促進鈣的吸收，其最好的來源是魚油和魚肝油。

A.維生素D
B.維生素E
C.維生素K
D.維生素A


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1.單項選擇題水產(chǎn)類蛋白質含量一般為（）

A.20～30%
B.18～20%
C.10～15%
D.5～10%

2.單項選擇題凡患有（）病癥的面點師應暫時調(diào)離工作崗位。

A.腹瀉
B.咽部炎癥
C.皮膚傷口感染
D.以上都是

3.單項選擇題禽畜肉中的蛋白質主要是（）

A.肌漿蛋白
B.肌纖維蛋白
C.結締組織蛋白
D.以上都是

4.單項選擇題《食品加工、銷售、飲食衛(wèi)生五四制》中的個人衛(wèi)生四勤是指勤洗手腳剪指甲和（）

A.勤洗澡理發(fā)
B.勤換工作服
C.勤洗衣服被褥
D.以上都是

5.單項選擇題禽畜肉中蛋白質的含量一般為（）

A.1～5%
B.10～20%
C.30～35%
D.35～40%