判斷題

試驗(yàn)區(qū)和辦公室是食品感官鑒評(píng)室必備的兩個(gè)基本_部分。

答案：錯(cuò)誤

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在四種基本味中，甜味、酸味和咸味的最適感覺(jué)溫度比苦味偏高。

答案：正確

感觀(guān)檢驗(yàn)宜在飯前進(jìn)行。

答案：錯(cuò)誤

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