最新試題
以下點心制品成型使用“撥”技法的是（）。
以下成品屬于攤半成品成形法的是（）。
叉燒酥制品成熟后，會呈現(xiàn)出明顯的（）。
擘酥在廣式面點工藝中常是以（）為皮，蛋水面為心經(jīng)開酥工藝制成的層酥。
蒸制雙皮奶應(yīng)注意（）。
