單項(xiàng)選擇題包餡品種按餡心與皮的比例劃分，可分輕餡品種、（）品種和半皮半餡品種。

A.重餡
B.生餡
C.熟餡
D.肉餡


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1.單項(xiàng)選擇題創(chuàng)新菜點(diǎn)一定要有較大的（）價(jià)值。

A.營養(yǎng)
B.開拓
C.推廣
D.開展

2.單項(xiàng)選擇題下列屬于蓋澆鹵臊澆頭的是（）

A.肉炸醬
B.肉丁茄子鹵
C.西紅柿雞蛋鹵
D.以上都是