單項選擇題發(fā)酵面坯起生化反應的面坯稱之（）
A.油酥面坯
B.生物膨松面坯
C.物理膨松面坯
D.化學膨松面坯
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1.單項選擇題下列屬于膨松面坯的是（）
A.化學膨松面坯
B.生物膨松面坯
C.物理膨松面坯
D.以上都是
2.單項選擇題下列對面點裝飾料油膏的調(diào)制表述錯誤的選項是（）
A.糖漿應晾涼后再用
B.用不銹鋼鍋熬制糖漿
C.糖漿趁熱加入到黃油中
D.糖漿與黃油要充分攪拌
