A.醋精 B.糖精 C.酒精 D.醋酸
A.精細(xì) B.甜餡 C.咸餡 D.軟餡
A.彈性 B.韌性 C.延伸性 D.以上均是
最新試題
三鮮餡指的是（）。
佛手酥的要點是（）。
關(guān)于黏質(zhì)糕粉坯調(diào)制技術(shù)關(guān)鍵，以下說法正確的是（）。
根據(jù)油所具有的特點，溫油炸一般可達(dá)（）℃左右。
（）水溫在70℃以上，面團(tuán)柔軟勁小，顏色較暗，卻帶有甜味，適于蒸、煎、炸的食品。
