單項選擇題能夠促進鐵吸收的物質(zhì)是（）
A.抗壞血酸
B.鞣酸
C.鹽酸
D.磷酸
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1.單項選擇題下列哪種原料適宜用炒的烹調(diào)方法制作（）
A.牛里脊條
B.牛腩塊
C.牛腱子塊
D.牛肋條
2.單項選擇題餐飲定價程序包括判斷市場需要、確定定價目標（）等內(nèi)容。
A.制定毛利率標準
B.制定凈料率標準
C.確定計算程序
D.預測人工成本
