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單項(xiàng)選擇題
下列措施中,不能預(yù)防食品腐敗變質(zhì)的是()。
A.高溫滅菌
B.加水浸泡
C.提高滲透壓
D.添加化學(xué)防腐劑
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單項(xiàng)選擇題
下列屬于生物膨松劑的是()。
A.面肥
B.活性干酵母
C.壓榨鮮酵母
D.以上都是
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單項(xiàng)選擇題
面點(diǎn)中常用的膨松劑主要有化學(xué)膨松劑和()膨松劑兩大類。
A.物理
B.礬堿
C.生物
D.酵母
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