熟餡心要用（）來增加黏度。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

咸水角炸制時，（）可防止生坯互相粘在一起。

咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。

果仁蜜餞餡的原料加工只需切碎即可。

熟制生粉團(tuán)生坯，使用的鍋具對成品沒有影響。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

以下對生物膨松面團(tuán)描述錯誤的是（）。