單項選擇題諾曼底煎海鮮是（）
A.英式菜
B.法式菜
C.俄式菜
D.意式菜
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1.單項選擇題剁斷的方法適宜加工哪種原料（）
A.雞爪
B.牛排
C.肉餡
D.蔥頭末
2.單項選擇題制作法式煮豌豆，煮制豌豆時應(yīng)放入（）、鹽、黃油、冬蔥等。
A.砂糖
B.淀粉
C.白醋
D.奶油
