單項選擇題白色基礎(chǔ)湯在制作過程中應(yīng)使湯保持在（）左右的微沸狀態(tài)。
A.60℃
B.70℃
C.90℃
D.100℃
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1.單項選擇題下列選項中屬于非必需氨基酸的是（）
A.纈氨酸
B.胱氨酸
C.苯丙氨酸
D.異亮氨酸
2.單項選擇題湯桶的英文為（）
A.Sautépan
B.Friedpan
C.Stock Pot
D.Sauce pan
