單項選擇題下列為面點師基本安全行為習(xí)慣要求的是（）。

A.不亂放刀具
B.不在廚房內(nèi)打鬧
C.不用刀具指向他人
D.以上都是


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1.單項選擇題烙制青稞餅類制品時應(yīng)使用（）。

A.小火
B.中火
C.大火
D.旺火

2.單項選擇題烤制白皮酥要掌握好烤制的溫度，以（）為宜。

A.120℃
B.100℃
C.150℃
D.240℃