單項選擇題

煮的溫度一般在（）或以下。

A.120℃
B.140℃
C.100℃
D.110℃

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單項選擇題

面點中使用的米粉按原料劃分，可分為（）和混合米粉。

A.糯米粉
B.粳米粉
C.秈米粉
D.以上都是

單項選擇題

莜麥需（）后才能用于制粉。

A.炒熟
B.蒸熟
C.煮熟
D.燜熟

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