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餐飲業(yè)稱之為“死面”、“呆面”的面坯是()。
A.水調(diào)面坯
B.膨松面坯
C.層酥面坯
D.米粉面坯
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“干一行,愛一行”這是職業(yè)()最起碼的要求。
A.素質(zhì)
B.水平
C.技能
D.道德
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單項選擇題
購入禽蛋的衛(wèi)生要求是:(),完整無損,略感粗糙,有光澤。
A.外表干燥
B.外表光滑
C.外表整潔
D.外表整齊
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