單項選擇題制作炸火腿奶酪豬排時，應配以（）等配菜。
A.炒意式實心粉
B.炸土豆條
C.煎玉米餅
D.炒瑞士土豆
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1.單項選擇題成本核算在廚房范圍內主要是對（）成本的核算。
A.主料
B.輔料
C.調料
D.原料
2.單項選擇題使魚、牛肉表面變紅、發(fā)黏的菌屬是（）
A.葡萄菌屬
B.沙雷氏菌屬
C.芽孢桿菌屬
D.變形菌屬
