單項(xiàng)選擇題用波紋刀加工的薯?xiàng)l是（）
A.薯棍
B.直身薯?xiàng)l
C.扒房薯?xiàng)l
D.波浪薯?xiàng)l
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1.單項(xiàng)選擇題少司的作用一般是（）
A.能保持菜肴的溫度
B.使?fàn)I養(yǎng)搭配合理
C.增加菜肴的甜味
D.可刺激食欲
2.單項(xiàng)選擇題餐飲成本是餐飲銷售減去（）的所有支出。
A.燃料
B.人工
C.原料
D.利潤(rùn)
