單項(xiàng)選擇題下列中不是廚房重點(diǎn)殺滅對象的是（）
A.鼠
B.蠅
C.麻雀
D.蟑螂
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1.單項(xiàng)選擇題保存奶油的溫度以（）為宜。
A.20～24℃
B.-5～0℃
C.4～6℃
D.15～20℃
2.單項(xiàng)選擇題乳中蛋白質(zhì)的消化率較高，一般為（）
A.90%～92%
B.87%～89%
C.81%～83%
D.78%～80%
