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問(wèn)答題稀釋劑在香精中起何作用？

對(duì)各種香料進(jìn)行溶解和稀釋作用。

1.問(wèn)答題定香劑在香精中起何作用？

定香劑起調(diào)和香精中各種香料，調(diào)整香精的揮發(fā)度，降低揮發(fā)速率，延長(zhǎng)留香的作用。對(duì)香精的品位和留香起決定性作用。

2.問(wèn)答題植物香料的特點(diǎn)有哪些？

品種繁多、來(lái)源廣泛、可人工栽培。

3.問(wèn)答題動(dòng)物香料的特點(diǎn)有哪些？

香味獨(dú)特、沸點(diǎn)較高，留香好、調(diào)和性好，常常用作定香劑、稀有名貴。

4.問(wèn)答題動(dòng)物香料主要有哪幾種？

麝香、龍涎香、靈貓香；麝香酮、龍涎香醇、靈貓酮。

5.問(wèn)答題解釋香精進(jìn)行陳化處理的原因及其作用。