單項(xiàng)選擇題制作冷威士嘩湯要把奶油（）
A.熬煮濃稠
B.調(diào)入湯內(nèi)
C.澆在湯面
D.打出泡沫
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1.單項(xiàng)選擇題在廚房范圍內(nèi)，成本核算包括記賬、算帳、（）、比較的核算過(guò)程。
A.決策
B.預(yù)測(cè)
C.分析
D.控制
2.單項(xiàng)選擇題下列海產(chǎn)品沒(méi)有堅(jiān)硬外殼的是（）
A.墨魚(yú)
B.貽貝
C.龍蝦
D.牡蠣
