單項選擇題由于雞肉中含有較多的羰基化合物和含硫化合物，所以雞清湯具有（）。
A.濃香的特點
B.香味足的特點
C.清香鮮美的特點
D.特殊的香味和香氣
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題干燥保藏法可以達到（）保存原料的目的。
A.永久
B.短時間
C.方便的
D.在一定時間內(nèi)
2.單項選擇題制作鐵扒大蝦要先剪去大蝦的（）。
A.須和腿
B.頭盔
C.尾部
D.須、腿、頭、尾
