最新試題
兩種以上的海鮮拼盤不用符合兩種以上海鮮的海鮮拼盤制作工藝。
配菜的作用是使菜肴的價(jià)值更高。
蔬菜蓉湯不用另加淀粉，而是依靠原料所含的淀粉來(lái)增加濃度。
制作禽類派常常會(huì)用到油皮面團(tuán)。
冷菜的品種只有冷少司、冷汁類、冷肉類、沙拉類及其他類。
