蔬菜蓉湯的制作過(guò)程和奶油湯基本相似。

沙拉醬是為沙拉調(diào)味的汁醬，通常人們也稱它為沙拉少司或沙拉調(diào)味汁。

制作熱熏三文魚的原料有檸檬、粗鹽等。

制作海鮮拼盤時(shí)，將基圍蝦、青口、扇貝煮熟的過(guò)程中可以加入一些白葡萄酒。

配菜應(yīng)注意菜肴顏色的搭配。