單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于蛋白質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是（）。
A.蛋白質(zhì)既能和酸又能和堿作用生成鹽
B.在等電點(diǎn)時(shí)蛋白質(zhì)主要以兩性離子形式存在
C.蛋白質(zhì)能發(fā)生縮二脲反應(yīng)
D.在蛋白質(zhì)溶液中加酸，可促進(jìn)酸式電離，蛋白質(zhì)主要以陰離子形式存在
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1.單項(xiàng)選擇題下列各組物質(zhì)中，用托倫試劑不能鑒別的是（）。
A.甲醛與蛋白質(zhì)
B.葡萄糖與蛋白質(zhì)
C.甲醛與淀粉
D.氨基酸與蛋白質(zhì)
2.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中，能引起蛋白質(zhì)變性的是（）。
A.氯化鈉
B.硫酸銨
C.醋酸鉛
D.水
