果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調）和病理性病害兩大類，二者之間無關聯(lián)性。

同一產區(qū)的同種產品，夏季品種更容易遭受冷害。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產品的外觀。

原產于熱帶、亞熱帶的產品對冷害更敏感。

冷害的癥狀包括（）

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

無氧呼吸產生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

下列哪些果實在采后過程中，我們可以辨別出其從生理成熟到完熟的明顯變化？（）

在其他條件相同的情況下，含水量高的果蔬一定比含水量低的果蔬在貯遠過程中更易失水。