冷害的癥狀包括（）

采后新鮮果蔬仍是具有生命的，其活動所需的能量來源是（）。

下列哪些指標(biāo)能反映果蔬呼吸作用的強(qiáng)弱？（）

作為長期貯藏和遠(yuǎn)距離運輸?shù)墓弋a(chǎn)品，應(yīng)該適當(dāng)早采收。

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

蒸騰使果蔬逐漸失去新鮮度，在貯藏和運輸?shù)倪^程中不但影響了產(chǎn)品的重量和品質(zhì)，而且降低了果蔬的耐藏性和抗病性。

無氧呼吸、發(fā)酵作用、酒精發(fā)酵與乳酸發(fā)酵的基本原理是相同的。

打蠟或涂膜處理適用于所有的果蔬，不僅可以降低果蔬水分的損失，還可以改善產(chǎn)品的外觀。

以下哪種條件更易造成果蔬冷害的發(fā)生？（）