蒸騰失水對果蔬鮮品的影響主要體現(xiàn)在哪些方面？（）

同一產(chǎn)區(qū)的同種產(chǎn)品，夏季品種更容易遭受冷害。

無氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采后再生長現(xiàn)象具有普遍性，其出現(xiàn)的結(jié)果一般會造成品質(zhì)下降，并縮短貯藏期，不利于貯藏。

葉菜類的腐爛主要由細菌引起。

控制采收后果蔬的（）作用已成為果蔬貯藏技術(shù)的中心問題。

以含氧高的有機酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

在某些情況下，接近冰點附近或靠近臨界溫度下發(fā)生冷害的程度比中間溫度下發(fā)生的冷害程度要高。

果蔬采收后，其呼吸消耗的物質(zhì)得不到補充。因此，呼吸作用在果蔬貯藏中的存在是極為不利的。

水果貯運期間的腐爛幾乎全由細菌引起。