填空題

果酸的酸味取決于（）

答案： 果酸的pH值
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填空題

單寧與金屬鐵作用能生成（）
答案： 黑色化合物
名詞解釋

F值
答案：

在某一致死溫度下殺滅一定濃度的對象菌所需要的加熱時間為F值。
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