名詞解釋

預(yù)冷

答案：

果蔬采收后，采取一系列措施將果實(shí)的溫度盡快降低到接近冷庫(kù)的的過(guò)程叫預(yù)冷。
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名詞解釋

預(yù)貯
答案：

剛才下來(lái)的果蔬，攤放在陰涼、干燥、通風(fēng)良好的場(chǎng)所，讓其正常失水3-4%，時(shí)間約3-7天不等，這個(gè)過(guò)程叫預(yù)貯。
問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么？如何影響？
答案：

（1）種類(lèi)和品種
（2）溫度
（3）氣體成分
（4）相對(duì)濕度
（5）田間熱
（6）機(jī)械傷和
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