名詞解釋

預冷

答案:

果蔬采收后,采取一系列措施將果實的溫度盡快降低到接近冷庫的的過程叫預冷。

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名詞解釋

預貯

答案:

剛才下來的果蔬,攤放在陰涼、干燥、通風良好的場所,讓其正常失水3-4%,時間約3-7天不等,這個過程叫預貯。

問答題

【簡答題】影響果蔬貯藏品質(zhì)的主要因素是什么?如何影響?

答案:

(1)種類和品種
(2)溫度
(3)氣體成分
(4)相對濕度
(5)田間熱
(6)機械傷和

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