單項選擇題講究質(zhì)量就是要求企業(yè)員工在生產(chǎn)中、必須做到（），精雕細(xì)琢，精益求精。
A.一絲不茍
B.齊心協(xié)力
C.全心全意
D.態(tài)度端正
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1.單項選擇題下列選項中（）是與餐飲業(yè)相關(guān)的法律。
A.《刑法》
B.《教育法》
C.《婚姻法》
D.《食品安全法》
2.單項選擇題下列對女面點(diǎn)師衛(wèi)生要求表述錯誤的選項是（）。
A.經(jīng)常洗發(fā)
B.每天洗澡
C.不建議使用除臭劑
D.天天刷牙避免口臭
3.單項選擇題小窩頭需用旺火蒸制（）min為宜。
A.10
B.15
C.20
D.25
4.單項選擇題鮮蛋應(yīng)在（）相對濕度87-97%的條件下儲藏效果最好。
A.1-5%
B.8-10%
C.10-15%
D.15-20%
5.單項選擇題青稞面饅頭是用青稞面與面粉摻合，再加入添加料調(diào)制而成的（）。
A.水調(diào)面坯
B.溫水面坯
C.蛋和面坯
D.發(fā)酵面坯
最新試題
中式面點(diǎn)中，“銀絲卷”的特色是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作麻團(tuán)時讓麻團(tuán)膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
制作包子皮時，搟皮的要領(lǐng)是（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機(jī)是（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“梅干菜餅”的特色在于（）。
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“海棠酥”的造型特點(diǎn)是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作桃酥時讓桃酥更酥脆的方法（）？
題型：單項選擇題
中式面點(diǎn)中，“蛋黃酥”的層次分明主要依靠（）。
題型：單項選擇題