單項(xiàng)選擇題下列采用蒸制法成熟的品種是（）。
A.小米面窩頭
B.小米面煎餅
C.小米面貼餅子
D.小米面發(fā)面火燒
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1.單項(xiàng)選擇題（）制品最適宜蒸、烙和烤的成熟方法。
A.玉米面坯
B.油酥面坯
C.層酥面坯
D.礬堿鹽面坯
2.單項(xiàng)選擇題小米一龍山米具有黏度（）、甜度大的特點(diǎn)。
A.低
B.高
C.小
D.差
