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單項(xiàng)選擇題
拍皮主要適宜()的制皮。
A.澄面面坯
B.冷水面面坯
C.油酥面面坯
D.層酥面面坯
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單項(xiàng)選擇題
制皮是()后的一道工藝。
A.搟
B.抻
C.捏
D.下劑
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單項(xiàng)選擇題
()是指將搓條后的面還,運(yùn)用一定的技法制成大小一致坯子的工藝過程。
A.揉面
B.搓條
C.下劑
D.成形
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