單項(xiàng)選擇題用和面機(jī)將面坯和好后，應(yīng)按（）按鈕，使面坯稍向上旋轉(zhuǎn)，易于取出。
A.安全
B.開啟
C.倒轉(zhuǎn)
D.關(guān)閉
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1.單項(xiàng)選擇題量杯是杯壁上有標(biāo)示容量的杯子，可用來取用和稱量（）原料的容器。
A.油
B.水
C.湯
D.液體
2.單項(xiàng)選擇題制作面點(diǎn)使用的衡器應(yīng)經(jīng)常（）以保證其精確度。
A.校對(duì)
B.核對(duì)
C.比對(duì)
D.相對(duì)
3.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。
A.給予警告
B.責(zé)令改正
C.處以罰款
D.吊銷許可證
4.單項(xiàng)選擇題為了保證食品安全，保障（）身體健康和生命安全，制定《中華人民共和國(guó)食品安全法》。
A.公眾
B.工人
C.農(nóng)民
D.學(xué)生
5.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)立式攪拌機(jī)零部件有三種，使用時(shí)要根據(jù)原料（）的不同進(jìn)行選擇。
A.質(zhì)量
B.性狀
C.多少
D.大小
最新試題
以下哪種是制作油條時(shí)判斷油溫合適的方法（）？
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
中式面點(diǎn)中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
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中式面點(diǎn)中，“棗糕”的主要原料是（）。
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制作包子皮時(shí)，搟皮的要領(lǐng)是（）。
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以下哪種是制作油條時(shí)讓油條更蓬松的因素（）？
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以下哪種是制作春卷時(shí)防止春卷皮破裂的方法（）？
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中式面點(diǎn)中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
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中式面點(diǎn)中，“褡褳火燒”的形狀像（）。
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以下哪種是制作麻花時(shí)讓麻花更酥脆的關(guān)鍵（）？
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