單項選擇題鉛的毒性作用主要是損害人體的（）。
A.腎臟
B.造血系統(tǒng)
C.神經(jīng)系統(tǒng)
D.以上都是
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1.單項選擇題健康人群每日攝入食鹽（）g左右即可滿足機(jī)體對鈉的需要。
A.3
B.6
C.8
D.12
2.單項選擇題水產(chǎn)類原料蛋白質(zhì)含量一般為（）。
A.14~15%
B.18~20%
C.10~11%
D.12~13%
3.單項選擇題1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)可供給的能量是（）。
A.2kcal
B.4kcal
C.8kcal
D.9kcal
4.單項選擇題維生素是（）人體正常生命活動必需的.類有機(jī)化合物。
A.維持
B.保護(hù)
C.保持
D.穩(wěn)定
5.單項選擇題下列為微量營養(yǎng)素的是（）。
A.脂肪
B.盛白質(zhì)
C.維生素
D.碳水化合物
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中式面點中，“豌豆包”的豌豆需要（）。
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以下哪種是制作春卷時防止春卷皮破裂的方法（）？
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