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烤的主要特點是:爐溫較高,制品受熱均勻,成品色澤鮮明,形態(tài)()。
A.美觀
B.膨大
C.綿軟
D.一樣
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單項選擇題
電烤箱按加熱方法劃分,可分為常規(guī)式、對流式、旋轉式和()。
A.交流式
B.交換式
C.傳統(tǒng)式
D.微波式
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單項選擇題
蒸箱的熱源主要有()和水,傳熱介質是蒸汽。
A.電
B.風
C.火
D.煤
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