單項選擇題目前餐飲企業(yè)常用的燃氣爐灶使用的熱源以（）為佳。
A.沼氣
B.燃煤
C.天然氣
D.管道煤氣
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1.單項選擇題燒賣皮的成形標準是（）。
A.形圓
B.荷葉邊
C.金錢底
D.以上都是
2.單項選擇題攤皮的要求是形圓、薄厚均勻、（）大小一致。
A.無砂眼
B.無色澤
C.無油跡
D.無熱氣
