單項(xiàng)選擇題用秈米（）時，米與水的比例以1：（2.1~2.3）為宜。
A.煮粥
B.磨粉
C.煮飯
D.米粉
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1.單項(xiàng)選擇題（）的特征是：米粒間扁，呈圓形，黏性大，品質(zhì)較佳。
A.粳糯米
B.秈糯米
C.江米
D.黑糯米
2.單項(xiàng)選擇題稻米的糊粉層中主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)和（）。
A.脂肪
B.維生素
C.礦物質(zhì)
D.以上都是
