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刷油烙的成品特點是:皮面(),內(nèi)里柔軟有彈性,色澤金黃,似虎皮的花斑狀。
A.香脆
B.焦脆
C.酥脆
D.干脆
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單項選擇題
煮一般是把()的面點生還投入沸水鍋中,利用沸水的對流作用,使制品成熟的方法。
A.原料
B.成型
C.餃子
D.面條
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單項選擇題
電磁爐不適宜的盛器材質(zhì)為()。
A.陶瓷
B.非鐵質(zhì)金屬
C.玻璃
D.不銹鋼
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