單項(xiàng)選擇題絕大部分面點(diǎn)制作是在木質(zhì)案板上進(jìn)行，在使用時(shí)，要盡量避免用其他工具碰撞，切記當(dāng)（）使用。
A.砧板
B.木板
C.刀
D.刮板
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題如案板上有較難清除的粘著物，切記用（）用力鏟，最好用水將其泡軟后，再用較鈍的工具將其鏟掉。
A.玻璃
B.木板
C.刀
D.刮板
2.單項(xiàng)選擇題大理石案板多用于較為特殊的面點(diǎn)制作，它比木質(zhì)案板平整光滑，一些（）的面坯適合在此類案板上進(jìn)行操作。
A.面團(tuán)較軟
B.油性較小
C.油性較大
D.面團(tuán)較硬
3.單項(xiàng)選擇題面點(diǎn)的案板多用木板和（）等為原料制成。
A.大理石
B.不銹鋼
C.鋁合金
D.玻璃
4.單項(xiàng)選擇題饅頭機(jī)又稱面坯分割機(jī)，有半自動(dòng)和（）兩種。
A.全自動(dòng)
B.電動(dòng)
C.手動(dòng)
D.滾動(dòng)
5.單項(xiàng)選擇題打蛋機(jī)又稱攪拌機(jī)，它兼用于和面和（）等，用途更為廣泛。
A.攪拌
B.調(diào)粉
C.打蛋
D.調(diào)面
最新試題
適合烙熟的品種是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面包以（）為主要生產(chǎn)原料。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了讓糕點(diǎn)看起來金黃光潤(rùn)，烤制前表面應(yīng)刷一層（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
面筋的比延伸性為0.4厘米/分鐘的為（）面筋。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
水晶蝦餃屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
為了增加面團(tuán)的筋性，可以加少量（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
烙餅適宜用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
寧波湯圓屬于（）面點(diǎn)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雞蛋糕蒸制時(shí)間過長(zhǎng)是表面會(huì)（）的原因之一。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
吉士粉呈（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題