單項選擇題下列哪種肉具有三高三低特點（）

A.羊肉
B.兔肉
C.鵝肉
D.豬肉


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1.單項選擇題下列哪一項不是兔肉的三低特征（）

A.脂肪含量低
B.膽固醇含量低
C.能量低
D.吸收率低

2.單項選擇題下列哪一項不是西餐原料分類（）

A.肉類
B.水產(chǎn)類
C.酒水類
D.蛋奶類

3.單項選擇題下列哪一項屬于西餐加工設(shè)備（）

A.粉碎機(jī)
B.熱湯池
C.微波爐
D.明火烤爐

4.單項選擇題下列哪一項不是制冷設(shè)備（）

A.冷藏設(shè)備
B.制冰機(jī)
C.冰淇淋機(jī)
D.紅外線保溫?zé)?/p>

5.單項選擇題下列哪一項是烹調(diào)輔助用具（）

A.高湯鍋
B.西餐刀
C.烤盤
D.平底鍋