名詞解釋

答案：葉輪旋轉(zhuǎn)時(shí)把機(jī)械能傳給液體，在葉輪附近區(qū)域的液流中造成渦動(dòng)，同時(shí)產(chǎn)生一股高速射流推動(dòng)液體沿著一定途徑在容器內(nèi)作循環(huán)流動(dòng)。...

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答案：冷、熱流體兩種流體在列管式換熱器內(nèi)進(jìn)行換熱時(shí)，一種流體通過(guò)管內(nèi)，其行程稱為管程；另一種流體在管外流動(dòng)，其行程稱為殼程。換...

答案：利用冰晶升華的原理，將含水物料先行凍結(jié)，然后在高真空的環(huán)境下，使已凍結(jié)了的食品物料的水分不經(jīng)過(guò)冰的融化直接從冰態(tài)升華為水...