鄂式壓碎機(jī)主要利用（）來進(jìn)行物料的粉碎。

下列可以用真空冷卻的食品是（）

冷凍冷藏最基礎(chǔ)的設(shè)備是（）。

實(shí)驗(yàn)室的小型發(fā)酵罐的輸入功率一般為（）

以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動(dòng)來提高殺菌效果。

分子蒸餾則是一種特殊的（）分離技術(shù)，其原理則是利用分子運(yùn)動(dòng)平均自由程的差別，在遠(yuǎn)低于沸點(diǎn)的情況下將物質(zhì)分離。

風(fēng)選法主要是利用（）性質(zhì)的不同進(jìn)行清理的方法。

低溫粉碎是指主要用（）作為冷媒對(duì)物料實(shí)施冷凍后的深冷粉碎方式。

光電分級(jí)分選機(jī)是利用（）特性鑒別水果表皮的顏色。

管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）