單項(xiàng)選擇題用冷卻水將一定量的熱流體由100℃冷卻到40℃，冷卻水初溫為15℃，在設(shè)計(jì)列管式換熱器時(shí)，采用兩種方案比較，方案I是令冷卻水終溫為30℃，方案II是令冷卻水終溫為35℃，則（）。
A.用水量W1＞W(wǎng)2，所需傳熱面積A1＝A2
B.用水量W1＜W2，所需傳熱面積A1＞A2
C.用水量W1＞W(wǎng)2，所需傳熱面積A1＜A2
D.用水量W1＝W2，所需傳熱面積A1＜A2
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1.單項(xiàng)選擇題對一臺正在工作的列管式換熱器，已知α1＝116w/m2.K，α2＝11600w/m2.K，要提高傳熱系數(shù)（K），最簡單有效的途徑是（）。
A.設(shè)法增大α1
B.設(shè)法增大α2
C.同時(shí)增大α1和α2
2.單項(xiàng)選擇題雙層平壁定態(tài)熱傳導(dǎo)，兩層壁厚相同，各層的導(dǎo)熱系數(shù)分別為λ1和λ2，其對應(yīng)的溫度差為ΔT1和ΔT2，若ΔT1＞ΔT2，則λ1和λ2的關(guān)系為（）。
A.λ1>λ2
B.λ1<λ2
C.λ1=λ2
D.無法確定
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下列關(guān)于食品工程單元操作和系統(tǒng)化和簡化理解的歸一主線的描述，哪個(gè)是錯(cuò)誤的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
對于1%（w/w）的食鹽和1%（w/w）蔗糖溶液，哪個(gè)溶液的凍結(jié)點(diǎn)更低？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
沸騰傳熱設(shè)備壁面越粗糙，汽化核心越（），沸騰傳熱系數(shù)α越（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
在精餾操作的冷凝過程中，下面的說法正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
傳質(zhì)過程與食品工業(yè)的發(fā)展息息相關(guān)，下列屬于傳質(zhì)對食品行業(yè)的影響的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題