判斷題

閃點(diǎn)是將油品加熱，油蒸汽和空氣組成的混合物遇到明火而產(chǎn)生閃火的最高溫度。

答案：錯(cuò)誤

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油品結(jié)晶點(diǎn)是指在試驗(yàn)條件下降低溫度，油品中開(kāi)始呈現(xiàn)出肉眼可辨的結(jié)晶時(shí)的最高溫度。

答案：正確

油品在低溫下析出石蠟結(jié)晶形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)是油品失去流動(dòng)性的原因之一。

答案：正確